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  • Kir
    Bien, como dice el título, en esta entrada aprenderemos a hacer un Kir.

    Primero, para los que no sepan qué es un Kir, les cito la wikipedia:
    Los que leyeron el artículo completo, habrán notado que existen muchas variedades de Kir, pero para que no se compliquen voy a escribir una preparación muy sencilla que extraje de un práctico librito de cocina:

    Kir royal granizado (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 100 gramos de grosella (también conocida como zarzaparrilla o red currant)
    • 350 gramos de azúcar
    • ½ litro de agua
    • ½ litro de cava
    • unas hojitas de menta
    En este punto quiero hacer un alcance, la grosella es un tipo de berry oriunda de algunos países europeos. Aquí en Chile se cosecha en verano, pero igualmente las pueden encontrar en algunas herboristerías.

    Acerca del cava, es un vino español, pero también se le llama cava a un mueble usado para guardar vinos. De seguro lo hallan en en Licorerías.

    Continuando...

    Preparación:

    • Disolver el azúcar en agua a fuego medio, llevar a ebullición y retirar del fuego.
    • Agregarle las grosellas y cocer de nuevo, a fuego bajo, durante 5 minutos.
    • Pasarlo por un pasapurés (colador) y meterlo 5 minutos en el congelador.
    • Añadir el cava y dejarlo en el congelador hasta que cristalice.
    • Servirlo en copas muy frías y adornadas con la menta.
    Y listo. Sólo les queda disfrutar de su Kir ;).