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Tips Tipos de cuchillos

Tema en 'Foro de Cocina' iniciado por Pickyuki, 26 Enero 2017.

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    Pickyuki

    Pickyuki Creador del tema Equipo administrativo DJ Cz Radio

    Capricornio
    A lo largo de la historia del mundo de la cocina se han ido perfeccionando los cuchillos dependiendo del uso que se les dé, es por eso que aquí les presento los distintos tipos de cuchillos más usados que hay y su uso.

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    • Cocinero: Su hoja es bastante ancha y su punta pronunciada. Se utiliza principalmente para los cortes en rodajas, láminas y para picar carnes.
    • Panero: La hoja es dentada y parece un pequeño serrucho. Con él se puede cortar cualquier tipo de hojaldre o pan.
    • Pelador: Es el más pequeño. Su hoja es puntiaguda y es ideal para el corte de cebollas, manzanas, patatas, zanahorias y otras frutas y verduras.
    • De filetear: Su hoja es larga, flexible y puntiaguda. Perfecto para lograr finos filetes
    • De deshuesar: Es pequeño, su hoja es corta, fina y estrecha. No es muy puntudo.
    • Puntilla: Es el más común en todas las cocinas y se caracteriza principalmente por su hoja delgada y firme, y por su punta ligeramente pronunciada.
    • Para trinchar: Su hoja es aún más larga y delgada que la de el cuchillo puntilla.
    • Jamonero: Es el más largo y delgado de todos. Es para cortar grandes piezas de jamón.

    Cómo mantener en buen estado los cuchillos

    • Después de usar los cuchillo lávalo de forma inmediata para evitar un contacto excesivo con los alimentos. No los dejes sumergidos en agua durante mucho tiempo, sobre todo, en caso de aguas salinas que afectan al metal.
    • Para lavar los cuchillos usa un detergente neutro o poco alcalino, evita los productos que contienen cloro o cloruros que estropean el acero y quitan el brillo natural del cuchillo y también los estropajos o limpadores abrasivos, metálicos o sintéticos.
    • Si lavas los cuchillos en el lavavajillas colócalos con la hoja hacia abajo en los cestos para cubiertos separados de platos y vasos para evitar roces. Retira los cuchillos del lavavajillas cuando termine el ciclo y seca con un paño.
    • Para evitar la corrosión no dejes los cuchillos mojados, seca siempre con un paño suave y absorbente, incluso después del secado del lavavajillas.
    Fuente:
    hogarmania.com
    cocinasemana.com
     

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