1. Invitado La navidad llego a Cz, ¿Por que no vas a visitar la choza de Santa Cooz?
  2. Invitado ¿Puedes jugar sin repetir palabra?
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  3. Invitado ¿Por que no derribas a un que otro adversario con una bola de nieve?
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  4. Invitado Faltando tan solo unas pocas horas para navidad, alguien a quien no le gusta esta festividad, decidió sorprender a santa, raptarlo, atarlo y robar los regalos que llevaba consigo.
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  5. Invitado Esta vez el grinch esta en CemZoo y quiere tener su propio arbol para ponerlo en su casa pero no quiere cualquiera, tiene que ser creativo y unico el cual escogerá.
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Tips [ :: Especias :: ]

Tema en 'Foro de Cocina' iniciado por Pickyuki, 19 Julio 2016.

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  1.  
    Pickyuki

    Pickyuki Creador del tema Equipo administrativo Seishun Gakuen

    Capricornio
    Alcaravea
    Forma parte de la familia de las zanahorias y se consiguen las semillas enteras. Se usa para aromatizar el pan de centeno y otros platos centroeuropeos, como col agria y gulash

    ¿Qué contiene?
    El limoneno de la alcaravea puede prevenir el cáncer. También contiene pequeñas cantidades de alcohol perílico, con potencial de prevenir el cáncer de mama.

    Se puede usar en sabrosas sopas y caldos; aderezo para ensaladas; aromática masa de bollos y de pan.
    Se lleva bien con col, zanahorias, betabeles, jamón y carne de cerdo.
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    Azafrán
    Una de las especias más caras, el azafrán tiene un sabor único, delicado, difícil de comparar con las demás especias. Para usarlo hay que hacerlo en cantidades muy pequeñas, pues es fragante e intenso.

    ¿Qué contiene?
    Estudios de laboratorio indican que puede ser importante para combatir enfermedades, quizás por su crocetina, así como la corotenoides, que se cree que combaten cardiopatías y cáncer.

    Se puede usar en sopas, guisos de pescado y caldos; pastas frescas, pizza y masa de pan, y salsas blancas.
    Va bien con pescado, mariscos y pollo.
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    Canela
    La canela se obtiene de la corteza interior de un árbol, es una especia dulce, cálida y aromática, muy usada en repostería.

    ¿Qué contiene?
    Puede tener propiedades antibacterianas y antimicrobiales, y también aliviar la incomodidad producid por la acidez. El cinamaldehído de la canela puede detener las bacterias como H. pylori, que se ha relacionado con úlceras.

    Se puede usar en sopas y caldo; salsa de tomate; marinadas para carne; masa para hot cakes y wafles, así como para mezclas de chocolate caliente.
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    Cilantro, semillas
    Las semillas de cilantro, de suave sabor cítrico, se obtienen de la planta y se usan en polvo de curry y al preparar encurtidos.

    ¿Qué contiene?
    Se cree que las semillas de cilantro ayudan a aliviar los dolores estomacales y pueden tener la capacidad de matar bacterias y hongos. Contienen limoneno, flavonoide que se piensa que ayuda a combatir el cáncer.

    Se puede usar en salsas a base de yogur y crema agria; sabrosas sopas y caldos; especia para adobados y marinadas. Se lleva bien con pescados y aves.
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    Clavos de olor
    Especia fuerte y muy fragante, los clavos son el capullo fresco de la flor del árbol del clavero. Se consiguen enteros y en polvo.

    ¿Qué contiene?

    Combaten bacterias como E. coli. El eugenol de los clavos puede evitar cadiopatías al impedir la formación de coágulos en la sangre. También se usan para refrescar el alimento de forma natural.

    Se pueden usar para adobados y en salsas para carne asada y de tomate; para remojar frutas dulces.
    Va bien con el jamón y otras carnes ahumadas.
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    Comino

    Se usa en la comida mexicana, peruana y la de la india, y la semilla se consigue de manera entera o en polvo.

    ¿Qué contiene?
    Examinado por su potencial para detener las bacterias y microbios de los alimentos, como E. coli, también se investiga por sus potenciales efectos como antioxidante y contra el cáncer.

    Se puede usar en sopas, caldos y chiles; para salsas y chutneys; masa de pan y apetitosas masas de hot cakes; ensaladas de pastas y de arroz.
    Se lleva bien con maíz, col,, zanahorias, cebollas, lentejas, frijoles y papas.

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    Cúrcuma
    La cúrcuma, que da el polvo de curry su color amarillo fuerte, tiene un sabor delicado.

    ¿Qué contiene?
    Se cree que la curcumina de la cúrcuma tiene muchos efectos benéficos, y sus propiedades antioxidantes pueden mantener a raya las cardiopatías y el cáncer. Los estudios también muestran que la curcumina podría reducir el desarrollo de las cataratas.

    Se puede usar en platillos a base de curry. sabrosas sopas y caldos y en marinadas, verduras en salmuera y condimentos, y en salsas de yogur.

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    Jengibre
    Se consigue en forma de raíz fresca, en polvo, salmuera y conservado en azúcar. Todas sus formas tienen un sabor aromático.

    ¿Qué contiene?

    Sus sustancias (gingerol, shogaol y zingibereno) tienen cualidades antioxidantes quepueden ayudar a prevenir cardiopatías y el cáncer. Se cree que reduce el mareo, náusea y vómito, y posee propiedades antiinflamatorias.

    Se puede usar en ponches calientes de manzana y piña; pasteles, galletas y bollos; postres de frutas; fragantes sopas, curries y caldos.

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    Mostaza, semillas
    Las semillas y el polvo de mostaza tienen un sabor penetrante un poco ahumado. Algunas marcas de mostaza preparada tienen cúrcuma, que les da un vivo color amarillo.

    ¿Qué contiene?
    Las semillas de mostaza contienen isotiocianatos de alilo, que se cree que inhiben el crecimiento de las células cancerosas. Los volátiles aceites de la mostaza descongestionan en casos de catarro y gripe.

    Se pueden usar en salsas; para encurtir y conservar; ensaladas de col y zanahoria; otras ensaladas y aderezos; curries y caldos.

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    Nuez moscada
    La nuez moscada es la semilla de una fruta tropical. Su cálido sabor, dulce y aromático, tiende a ser fuerte, que si que se recomienda usar poca cantidad.

    ¿Qué contiene?
    Se cree que el eugenol, un monoterpeno de la nuez moscada, ayuda a prevenir las cardiopatías al evitar que se formen demasiados coágulos en la sangre. También pueden tener propiedades antibacteriales que destruyan la bacteria E. coli de los alimentos.

    Se puede usar en galletas, pasteles y pays; budines y flanes; salsas de queso y salsas blancas; va bien con espinada, brócoli, zanahoria y camote.

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    Pimienta de cayena
    Es una especia picante que se obtiene de las vainas secas de una variedad de chile.

    ¿Qué contiene?
    Puede ayudar la incomodidad de las alergias, catarro y gripe. La capsaicina es el compuesto que le da su sabor picante, y se cree que reduce la congestión al permitir que se abran las vías nasales.

    Se puede usar en salsas de tomate y otras; chilis, caldos y sopas; salsa de chocolate, galletas y pasteles; aderezo para ensaladas y ensaladas de frutas; para marinar y salsas para carne asada a la parrilla.

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