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El picante....

Tema en 'Foro de Cocina' iniciado por Hitomi-chan, 9 Abril 2016.

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  1.  
    Hitomi-chan

    Hitomi-chan Creador del tema Equipo administrativo Critico Maestro de edicion Paper Bag Brigade Duende de Santa cooz Colaborador de Concursos

    Géminis
    [​IMG]

    Para un mexicano es normal el comer picante [Claro que a algunos no les gusta], pero de echo lo consumimos hasta en cosas dulces, como paletas y caramelos, y por ello algunos extranjeros dicen "mexicanos locos con su chile" xD, lo que puede prestarse a más de una interpretación por los albures xD, pero bueno la cuestión es esta;

    ¿Les gusta el picante?
    ¿Por que?
    ¿Donde lo han probado? [Si es el caso de que lo prueben]

    Nota: Mexicanos controlen el albur en este tema xD2
     
  2.  
    Echizen Tezuka

    Echizen Tezuka Cemzoonita Estudiante escuela de edición Participante Aniversario XVl Echizen Seishun Gakuen

    Capricornio
    No me gusta ese albur ToT mi mente inocente no lo procesa y no sabe cuando están hablando en serio o no...

    Ok... de hecho es curioso siempre hay personas que tienden a gustar más del dulce que del picante o viceversa...
    pero yo soy diferente, yo amo a ambos por igual... y cuando se trata de picante amo que sea tan fuerte como para que me duelan las orejas...

    Creo que es una de las causas por las cuales cuando se habla sobre el chile, muchos piensan en México, por lo tanto en los mexicanos.

    ¿Les gusta el picante? Me encanta.
    ¿Por que? Porque es como vivir la experiencia de una emoción fuerte.
    ¿Donde lo han probado? ¡¡En todo!! Comida en general, mexicana, hamburguesas, pizza xD , en el ramen *-* en el sushi... y hasta en los dulces!! mientras sea comida C:
     
  3.  
    Okita

    Okita Estudiante escuela de edición

    Piscis
    Hoy le puse picante a mi tazón de maruchan.

    Me gusta bastante el picante pero siento que no soy mexicana xD imagino que no conozco el verdadero picor.

    Gustar me gusta, porque, no sé pero sabe bien en la carne sobretodo, y lo he probado en hamburguesas, carnes asadas y como ya dije, hasta en un maruchan xD
     
  4.  
    morfeo ar

    morfeo ar Cemzoonita Seishun Gakuen

    Escorpión
    yo no soy de comer mucho picante porque me rompo la boca y me sale yagas
    pero en algunas cosas como con picante ya sea en salame o mortadela
    pero de gustar me gusta, en lo que mas lo pruebo ademas de esos embutidos es en carne como pecceto o bola de lomo
     
  5.  
    Zyan Rose

    Zyan Rose Equipo administrativo Critico Colaborador de Concursos

    Virgo
    Sólo diré que éste tema a @Acero no le gusta xD fin del comunicado.

    Pero a mí sí, me gusta mucho el picante, y es cierto le ponemos picante al picante jajaja
     
  6.  
    James Lannister

    James Lannister CemZoonita Mercenarios de CZ

    Cáncer
    Cualquier sabor ya sea dulce, amargo, picante, salado, etc. Que sobresalga en demasia en la composicion de un platillo no puede ser un buen platillo, pero bueno la gente y sus papilas gustativas...
     
  7.  
    Zyan Rose

    Zyan Rose Equipo administrativo Critico Colaborador de Concursos

    Virgo
    A los mexicanos nos encanta el picante!!

    Yo adoro la salsa verde recién hecha y la salsa procesada cómo la Valentina.
     
  8.  
    Distroyer

    Distroyer Cemzoonita

    Sagitario
    Podrían quitarme la carne, los lácteos o hasta el alcohol, pero nunca el picante.

    Es lo que le da felicidad a mi comida. La sensación de un buen picante que se equilibra con la comida es irremplazable, así como los platos pornográficamente picantes que son un verdadero reto. Lo amo, no sé que haría sin mis chilitos, sin mis salsitas.
     
    • Gracioso Gracioso x 1
  9.  
    Acero

    Acero Equipo administrativo Tribu Cooz Creador de Contenido Seishun Gakuen

    Escorpión
    Ay, cuánto me conoces ya xD

    Efectivamente, a mí no me gusta el picante "ni tantito", como dicen los mexicanos. Es algo que no necesito en mis comidas, excepto quizá en algunos tacos. Pero aún así no le pongo picante a los tacos, prefiero echarle catsup aunque se vea asqueroso. Y es que hay ciertos tacos, creo que son los de suadero, que saben a NADA sin picante, la carne es insulsa. La verdad es que prefiero irme a casa y hacer un buen guiso, o cualquier comida con condimentos varios, a comer tacos en la calle. A esta altura tampoco me gustan los tacos.

    Y si he probado picante... claro, debe ser una de las primeras cosas que me dieron a probar en cuanto llegué a este país. Y no me gustó, ni me gusta ahora, ni me va a gustar. Y el "no pica nada" no se lo creo a ningún mexicano, ustedes tienen la lengua anestesiada y por eso no lo sienten. La verdad es que me siento orgullosa de poder detectar el picante en cualquier comida, ya no me engañan con eso.

    También he probado el picante en los dulces. La primera vez que me fui a comprar una bolsa de paletas en una dulcería, tuve la muy mala suerte de agarrar una de paletas picantes. Y me supieron asquerosas, y sólo supe que tenían picante cuando se las di a probar a otra persona. Fue el descubrimiento más sorprendente que he hecho en mi vida, me arruinaron la vida con eso xD2

    Así que no, no me gusta el picante. Si alguna vez van a comer a mi casa, ya saben: se traen su propio topper de salsa picante porque en mi casa eso no lo van a encontrar :happy:
     
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  10.  
    Distroyer

    Distroyer Cemzoonita

    Sagitario
    Entonces has probado suadero realmente espantoso. El suadero es un corte hermoso y noble, básicamente es carne y grasita entre el costillar y la piel (y todos sabemos que grasa=sabor). No conforme con eso, se fríe en el increíble comal de bola para darle su apariencia dorada, textura semicrujiente y sabor dominante. El suadero también lleva una preparación especial que depende del maestro taquero, con distintos tipos de marinaje (algunos con leche), no se trata de echarlo a cocer y ya.

    En resumen, give suadero a chance.
     
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  11.  
    Acero

    Acero Equipo administrativo Tribu Cooz Creador de Contenido Seishun Gakuen

    Escorpión
    Entonces son tacos de otra cosa xD2

    Voy a averiguar bien, pero es pura carne, nada de grasa, y con algo de sabor a sal únicamente. No sabe a nada de nada.

    Me dejaste con la duda enserio...
     
  12.  
    Distroyer

    Distroyer Cemzoonita

    Sagitario
    Hay muchas formas de hacer el suadero, también se puede cocer o hacer en sartén pero los resultados no son los óptimos porque se derrite la grasa y pierde gran parte de su encanto.

    Al freírse en comal de bola es cuando alcanza su mayor expresión, la cocción lenta en el aceite es lo que da el toque (más o menos lo que pasa con las carnitas)

    Respecto a tu problema con el picante sólo le veo dos posibilidades:

    1) Una lengua muy sensible, lo que puede ser una bendición si amas la comida.

    2) No has sabido bien cómo entrarle. Mencionaste el clásico "no pica" de los mexicanos, que es la más grande de las mentiras. La tolerancia al picante se genera poco a poco, comenzando con salsas que rayen en lo dulce (como muchas de chipotle) e ir escalando en la intensidad.

    También, es importante saber las características de distintos chiles. El habanero, por ejemplo, es temido (y con razón) por muchos, pero bien tratado y en la porción adecuada logra sabores de maravilla. Si se le marina con cítricos pierde mucho de su picante y queda con gran sabor, también al hacerlo en salsa muy bien despepitado y desvenado.

    Give chilitos a chance.
     
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  13.  
    Samantha

    Samantha Cemzoonita Seishun Gakuen

    Tauro
    ¿Les gusta el picante? si me gusta mas no lo como todo el tiempo considerando los 40º de temperatura que hace dónde vivo, es peligroso. xD
    ¿Por que? no lo se simplemente me gusta
    ¿Donde lo han probado? en mi casa, en las fiesta... una vecina fue a mexico y me trajo tamarindo picante, venía en un zapatito de barro. :)
     
  14.  
    Acero

    Acero Equipo administrativo Tribu Cooz Creador de Contenido Seishun Gakuen

    Escorpión
    Al final no averigüé si era suadero o qué, pero al menos ya sé de dónde son los tacos que saben a nada xD2. A ver cuándo me paso por ahí.

    Es posible que sea ambas cosas. Por un lado, sí tengo lengua sensible, y como dije antes detecto rápido si algo tiene aunque sea un poquito de picante. Y por otro, los muy condenados de por acá me han dado a probar picante del bueno, y salsas de las que pican poco pero igual pican. No recuerdo haber probado alguna salsa picante y semidulce, pero sí he probado el chipotle y me ha gustado, y dentro de todo lo tolero.
    Pero aún así, ya desarrollé una aversión contra el picante, no creo ponerme a la tarea de acostumbrarme a él.
     
    • Me gusta Me gusta x 1
  15.  
    Zyan Rose

    Zyan Rose Equipo administrativo Critico Colaborador de Concursos

    Virgo
    También cómo buenos mexicanos xD podemos ponerle chile a todo.

    La sopa de pasta, que te hace mamá en casa.
    El arroz, igual sabe muy sabroso.

    Generalmente yo le pongo picante a mi comida para darle ese sabor.

    Ah y los tacos de suadero pfff.... son simplemente hermosos.
     
  16.  
    Freya

    Freya Cemzoonita

    Virgo
    Sí.

    Porque es delicioso en algunos platillos y como condimento para las carnes (especialmente las rojas).

    Como mencioné en platillos que llevan picante y que son preparados con ají molido: fricasé, picante mixto, ají de gallina, etc.
    Aunque de usarlo como saborizante (locoto y ají frescos) en las carnes de res: asado y carne molida.

    Y tal vez como aderezo podría mencionar a la salsa picante que es deliciosa en los emparedados con algún tipo de embutido: carne fría, salchichas, chorizos, etc.
     
  17.  
    Cindy Pooh

    Cindy Pooh CemZoonita Mercenarios de CZ

    Escorpión
    Hablar de picantes es hablar de una extraña gloria molcajetiada; porque eso sí, salsa no es verdadera salsa si no es de molcajete no es salsa - soy de la veja escuela-
    Amo la salsa, mas por mi salud no puedo disfrutarla en la cantidad deseada, pero eso sí, siempre tiene que estar en las mayoría de las comidas; de no estar muchas veces siento que le falta un qué-sé-yo-no-sé-qué.

    Me gusta desde solo, pasando por las carnes, las sopas, vegetales y, a veces tomar una cucharadita de salsa después de algo extremadamente dulce, y eso que amo lo dulce (?)
     
  18.  
    Germaster Sexy
    • Posteador intelectual

    Germaster Sexy Cemzoonita Paper Bag Brigade

    Acuario
    este....

    1.-no me gusta el picante, pero lo como solo con tres platos
    Ceviche, el ceviche sin su picante (el clasico aji amarillo o pipi de mono) no es ceviche.
    Anticuchos (con su aji huacatay)
    Comia (ya no como, porque ya no existe ese restaurante en especifico) en un sitio, donde hacian arroz chaufa, acompañando con un salsa de aji (que hasta ahora desconosco que era, como lo hacian etc, nunca me revelaron el secreto) media amarillita, que era recontra rico mezclarlo con el chaufa, y salia un sabor delicioso... mmmm....

    agrego, que hace poco, me retaron a comerme un mini envase/porción completa de un aji (no recuerdo su nombre) koreano, que venia con una sopa Ramen... lo hice, me filmaron y todo, lo subiría (es muy gracioso), pero alguna de las cosas que dije alli, son rochosas, de repente otro dia lo subo (luego de editar el audio... solo ciertas partes... obvio...)

    2.-porque no me gusta mucho el picante, solo en esas comidas, porque solo en esas me gusta, cae bien...

    3.- ya lo dije...

    Y el reto a los Mexicanitos... los reto a probar y comer un ROCOTO, su chile Picante NO ES NADA...!!! NADA!!! el rocoto, como dicen los Arequipeños (que son los que mas lo usan) pica la boca y pica EL POTO... asi que el reto esta hecho...
     
    Última edición: 4 Julio 2016
  19.  
    Hitomi-chan

    Hitomi-chan Creador del tema Equipo administrativo Critico Maestro de edicion Paper Bag Brigade Duende de Santa cooz Colaborador de Concursos

    Géminis
    Si has comido habanero ¿ que puede asustarte? xD
    Tu reto me recuerda al reportero brasileño xD

     
  20.  
    Germaster Sexy
    • Posteador intelectual

    Germaster Sexy Cemzoonita Paper Bag Brigade

    Acuario
    Yo lanzo el reto...

    Yo me filmo "in live" (o sera in life?) comiéndome un chile mexicano, o el aji mexicano o salsa mexicana que ustedes elijan, y el mexicano/a que acepte el reto, debe filmarse haciendo lo mismo, pero con un rocoto (o salsa de rocoto) tambien en vivo...

    quien atraca, o acepta el reto???
     
  21.  
    Hitomi-chan

    Hitomi-chan Creador del tema Equipo administrativo Critico Maestro de edicion Paper Bag Brigade Duende de Santa cooz Colaborador de Concursos

    Géminis
    Para que todo sea igual, debes comer habanero que es igual y hasta más picante que el rocoto que mencionas [Según la escala escala scoville, por que nunca he probado ese tal rocoto].

    Yo sin problemas aceptaría el reto, pero a saber si aquí se puede conseguir ese picante que mencionas xD
     
  22.  
    Germaster Sexy
    • Posteador intelectual

    Germaster Sexy Cemzoonita Paper Bag Brigade

    Acuario
    si me consigues una imagen o googleas el nombre internacional de como se llama a nivel internacional el bendito HABANERO... yo intentaré hacer lo mismo con el ROCOTO...

    yo en la noche, mando fotos del rocoto... y googleare a ver donde se consigue en Mexico...
     

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