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Postres ❀ Mermelada de...

Tema en 'Foro de Cocina' iniciado por Pickyuki, 16 Junio 2016.

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  1.  
    Pickyuki

    Pickyuki Creador del tema Equipo administrativo

    Capricornio
    Como habrán leído en el título este tema se tratará sobre las mermeladas así como su elaboración ya que hay de diferentes sabores.

    [​IMG]
    Para dar inicio hablemos sobre la Mermelada de Fresa que por lo general es la más comercializada y favorita en la despensa.
    Para su elaboración no son muchas cosas, sólo se necesita:

    • 1 kg de fresas.
    • 500 gr de azúcar.
    • El zumo de medio limón.
    1. Lavamos bien las fresas, quitamos la parte verde y las partimos en diferentes partes
    2. Colocamos las fresas en una cazuela, agregamos el azúcar y el jugo del limón.
    3. Cocinamos a fuego lento durante una hora, moviendo de vez en cuando para que no se pegue, hasta que se vayan deshaciendo las fresas y el azúcar esté por completo derretida.
    4. Cuando la mermelada esté hecha, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
    ;)
     
  2.  
    Zyan Rose

    Zyan Rose Cemzoonita Colaborador de Concursos

    Virgo
    Bueno nosotros en la clase de cocina teníamos otro método de hacerlo.

    Machacabamos las fresas a punto de dejarlas como una papilla.
    Y para que se conservara la mermelada, porque se hizo en casa y no lleva conservadores químicos, es necesario echarle una pizca de bicarbonato, es un muy buen conservador casero. Me gustó más la mermelada de naranja.

    • De tres a cuatro naranjas.
    • Desmenuzas toda la naranja, gajo por gajo hasta dejarla sin piel.
    • La colocas en una cacerola con azúcar y un poquitito de agua, dejas hervir hasta que la consistencia se haga espesa y algo biscosa.
    • Colocas pulpa de naranja dentro de la mezcla (gajos de naranja bien machacados)
    • Una pizca de bicarbonato para que se conserve
    • Métela en un frasco y posteriormente disfrutala en lo que quieras.
     
  3.  
    Hitomi-chan
    • Posteador intelectual

    Hitomi-chan Equipo administrativo Critico Colaborador de Concursos Maestro de edicion

    Géminis
    ¿Como se puede hacer una mermelada pero reducida en azúcar sin sacrificar mucho el sabor y la textura?
     
  4.  
    Pickyuki

    Pickyuki Creador del tema Equipo administrativo

    Capricornio
    Se puede usar miel natural, melaza y azúcar de caña integral, lo malo de estas opciones es que al preparar la mermelada ésta se oscurece.
    También se puede usar sustitutos de azúcar pero como son más dulces se debe utilizar en menos proporción.
     

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