Hagamos una paella.

Publicado por JF en el blog Tontunas y absurdeces.. Vistas: 73

Bueno, ayer me entraron ganas de hacer una paella, y además si le hacía fotos ya tenía actualización.

1er paso: ¿De que la hago?
Cómo me he despertado a las 12.30 y no había nada descongelado he optado por el marisco, ya que se puede cocinar aún estando congelado y ya estaba troceado.

Así que necesitamos:
Judias
Guisantes
1-Tomate
1-Pimiento verde
1-cebolla
Gambas o langostinos( y esa pata de cangrejo que quedaba por el conjelador).
Mejillones.
Pulpo, sepia y/o calamar.
Arroz (1 vaso para 2 personas)
Un poco de azafrán.
Sal y pimienta al gusto.
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2º Paso: Freímos los crustaceos y los reservamos para el final. Mientras tanto hervimos el pulpo y el calamar (o la sepia). Si son frescos deben hervir mucho (el pulpo 2 horas :O). Si están conjelados bastan 50 minutos.
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3er Paso: Cortamos las verduras y las freímos lentamente en el aceite de las gambas (si se va evaporando, cosa que pasa, le añadimos más). Como los guisantes y las judías eran congeladas se las añado después, cuando el resto de verduras ya casi están fritas. Si queréis podeis añadir un ajo cortado en cachitos.
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4º Paso: Cuando los cefalópodos están ya casi hervidos le añadimos los mejillones, sólo uno o 2 minutos y apagamos el fuego. Los mejillones los guardamos con las gambas y el resto lo añadimos a las verduras. El agua de hervir la reservamos.
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5º Paso: Añadimos el arroz con el azafrán a las verduras y el marisco y los freímos un poco. Después añadimos el doble de volumen del agua de hervir el marisco. Es decir, si usamos 2 vasos de arroz, añadiremos 4 de agua (esto es importante y cuesta coger el truco).
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6º Paso: Cuando el arroz ya tiene suficiente volumen untaremos una paellera en aceite y le pondremos el arroz. Entonces lo aplanamos para que quede uniforme y ponemos las gambas y los mejillones así como haciendo bonito, y lo metermos en el horno que ya tendremos precalentado al máximo (si es un horno eléctrico usad la turbina u os podéis dormir espeando a que se calente)
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7º Paso: Id vigilando y cuando esté casi seca se saca del horno y se deja reposar 5 minutos. Y ya se puede comer :)
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